Qu'est-ce que باقالی پلو با گردن شعار ?

"باقالی پلو با گردن شعار" یک غذای سنتی و محبوب در ایران است. این غذا با استفاده از گوشت گردن گوسفند و باقالی به همراه برنج درست می‌شود.

برای تهیه این غذا، ابتدا گوشت گردن گوسفند را پس از شستشو و برشته کردن در یک قابلمه با اضافه کردن آب و نمک، در دماهای ملایم و مدت زمان طولانی می‌پزند تا گوشت نرم و پخته شود. سپس باقالی‌ها را همراه با اندکی آب و نمک به قابلمه اضافه کرده و برای چند دقیقه بپزند تا نیم پز شوند.

بعد از آبکشی باقالی، برنج را در آب نمک‌دار جوشانده و بعد از اینکه از حالت آبکشی خارج شد، به قابلمه اضافه می‌کنیم. در این مرحله، گوشت پخته شده گردن گوسفند را هم به برنج اضافه می‌کنیم و همراه باقالی می‌پزانیم تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و طعم هماهنگی ایجاد شود.

غذای "باقالی پلو با گردن شعار" معمولاً در میان غذاهای عید نوروز و روز عید سرو می‌شود و در جشن‌ها و مراسم خاصی همچون عقد، دورهمی خانوادگی و میهمانی‌های رسمی نیز مورد علاقه قرار دارد. علاوه بر ایران، این غذا در کشورهایی مانند افغانستان و تاجیکستان نیز معروف است که احتمالاً به خاطر روابط فرهنگی و تاریخی مشترک بین این کشورها با ایران است.

"باقالی پلو با گردن شعار" در حالت تزئینی نیز با وجود استفاده معمول از زعفران به عنوان رنگدانه برنج، به طور کلی تزئین ساده تری دارد و معمولاً با تاجیک یا گل سرخ در قسمت وسط سرو می‌شود. این غذا به دلیل طعم خوشمزه، ترکیب گوشت و برنج، و همچنین مراسمی بودن سرو آن، جزو غذاهای محبوب و خوشمزه در ایران محسوب می‌شود.